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TABLE DES CONVERSIONS LEXIQUE CULINAIRE LES USTENSILES


Velouté de potiron
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Soupes et potages
  • Ajouté par : ChristineVroman
  • Nombre de visites : 3
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    Cuisson: 30 minutes

    190 kcal / personne


    Pour 4 personnes

    1 petit potiron ou potimarron (+/- 500 gr de chair)
    1 pomme de terre
    1 oignon
    1 éclat d'ail
    1 dl de crème fraîche
    2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
    1 l de bouillon de légumes (2 cubes dissous dans 1 litre d'eau très chaude)
    1 branche de persil frais
    noix de muscade
    sel et poivre


    Emincez l'oignon et l'éclat d'ail.
    Coupez la pomme de terre en morceaux.
    Pelez le potiron, retirez-en les graines et les filaments et coupez-le en morceaux.

    Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites-y revenir l'ail et l'oignon jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
    Ajoutez les morceaux de potiron et de pomme de terre. Versez-y le bouillon de légumes, épicez de noix de muscade et laissez mijoter durant 20 minutes.
    Mixez le potage et ajoutez ensuite la crème fraîche. Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre.
    Servez le velouté bien chaud dans des bols ou des assiettes creuses et garnissez-en d'un peu de persil émincé.


    OUTILS





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