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TABLE DES CONVERSIONS LEXIQUE CULINAIRE LES USTENSILES


Soupe de patate douce au poisson
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Soupes et potages
  • Ajouté par : ChristineVroman
  • Nombre de visites : 86
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    Pour 4 personnes

    4 cuillerées à soupe de jus de citron
    1 piment rouge frais, épépiné et finement émincé
    1 pincée de noix de muscade
    250 gr de filets de poisson blanc, sans la peau, rincés et séchés
    1 cuillerée à soupe d'huile
    1 oignon haché
    4 oignons verts hachés
    2 gousses d'ail hachées
    450 gr de patates douces coupées en dés
    1 litre de bouillon de légumes
    sel, poivre
    1 carotte coupée en lamelles
    150 gr de chou blanc ciselé
    2 branches de céleri coupées en rondelles
    pain frais en accompagnement.


    Dans une terrine non métallique, mettre le jus de citron, le piment, la noix de muscade, et mélanger. Couper le poisson en morceaux, ajouter dans la terrine et bien mélanger. Couvrir de film alimentaire et mettre 30 minutes au réfrigérateur.

    Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen, ajouter l'oignon et les oignons verts, et cuire 4 minutes en remuant souvent. Ajouter l'ail et cuire encore 2 minutes.

    Ajouter les patates douces, mouiller avec le bouillon, saler et poivrer. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes. Ajouter la carotte, le chou et le céleri, rectifier l'assaisonnement et laisser mijoter 8 à 10 minutes.

    Laisser tiédir la soupe, transférer dans un robot de cuisine et réduire en purée homogène. Remettre dans la casserole, ajouter le poisson et la marinade et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes.
    Répartir dans des bols et servir accompagné de pain frais.


    OUTILS





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