ENVOYER À UN AMI | CLAVARDAGE | SIGNET | GUIDE D'AIDE
MA PLANÈTE

Bienvenue, identifiez-vous ou inscrivez-vous !

Ma Planète c'est une place pour publier par passion, pour le plaisir, et pour le partage!! Après si c'est vu et commenté c'est tant mieux.

Partagez cette page avec :
MENU:        
TABLE DES CONVERSIONS LEXIQUE CULINAIRE LES USTENSILES


Potage de panais aux cèpes
 


  • Peut servir : 4 - 6 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Soupes et potages
  • Ajouté par : ChristineVroman
  • Nombre de visites : 204
  • Pas de commentaire : 0
  • Cliquez sur l'image pour la voir pleine grandeur
    Attention si l'image est très grande,
    pour fermer l'image et revenir à la page
    cliquer sur le petit X en bas à droite de l'image.


    Préparation - cuisson: 30 - 40 minutes

    90 kcal / personne

    Pour 4 à 6 personnes

    300 gr de panais
    300 gr de carottes
    320 gr de cèpes séchés (si vous n'en avez pas de frais)
    1 oignon
    1 cuillerée à soupe de beurre ou d'huile d'olive
    1 à 1,2 litre de bouillon de poule (2 cubes dans un bon litre d'eau très chaude)
    1/2 cuillerée à café de thym
    sel et poivre

    Commencez la préparation une heure à l'avance

    Laissez tremper les cèpes séchés pendant une heure dans de l'eau chaude.
    Epluchez les panais et les carottes et coupez-les en morceaux.
    Coupez grossièrement l'oignon.

    Retirez les cèpes de l'eau, rincez-les bien pour éliminer le sable et coupez-les en morceaux. Versez doucement 1,5 dl de l'eau de macération à travers un filtre à café pour la filtrer.
    Faites chauffer une cuillerée de beurre ou d'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir les morceaux de cèpes en remuant pendant quelques instants. Retirez-les de la casserole.
    Dans la même casserole, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez les morceaux de panais et les carottes et arrosez de bouillon de poule et de l'eau de macération filtrée. Epicez de thym et portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux à couvert durant 20 - 25 minutes.
    Mixez très finement le potage, plongez-y les morceaux de cèpes étuvés et réchauffés bien le tout. Rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre.

    Conseil: vous pouvez garnir ce potage de croûtons poêlés, de persil ciselé ou d'un nuage de crème légère.


    OUTILS





    RECETTE DU JOUR


    DERNIÈRES RECETTES
    Endives au jambon(7)
    Ajouté par : Indiana2
    Poulet tandoori(12)
    Ajouté par : Indiana2


    RECETTES LES PLUS VUES



    *** Ma Planète ***