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TABLE DES CONVERSIONS LEXIQUE CULINAIRE LES USTENSILES


Potage de poireaux aux noix
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Soupes et potages
  • Ajouté par : ChristineVroman
  • Nombre de visites : 3
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    Préparation - cuisson: 30 minutes

    365 kcal / personne

    Pour 4 personnes

    4 poireaux
    2 éclats d'ail
    4 cuillerées à soupe de yaourt à la grecque
    1 l de bouillon de légumes (2 cubes dissous dans 1 l d'eau très chaude)
    4 cuillerées à soupe d'huile d'olive
    2 cuillerées à soupe d'huile de noix
    4 tranches de pain
    2 cuillerées à soupe de cerneaux de noix
    1 feuille de laurier
    sel et poivre


    Prenez 5 cm d'un blanc de poireau et émincez-le en fines rondelles. Coupez le reste des poireaux en gros morceaux.
    Emincez l'ail
    Détaillez les tranches de pain en croûtons.

    Faites chauffer 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole et faites-y revenir l'ail jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
    Ajoutez les morceaux de poireaux, la feuille de laurier et les noix finement hachées. Versez le bouillon de légumes et laissez cuire la préparation pendant 20 minutes à couvert.
    Retirez la feuille de laurier et mixez jusqu'à obtention d'un potage lisse. Salez et poivrez.
    Entretemps, faites chauffer 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive dans une poêle et rissolez-y les croûtons durant 5 minutes.

    Présentation:
    Versez le potage dans des assiettes ou des bols, et décorez de noix hachées, de croûtons ou de blanc de poireaux émincé. Pour une note plus festive, déposez aussi 1 cuillerée à soupe de yaourt à la grecque au centre du potage. Versez quelques gouttes d'huile de noix.


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