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TABLE DES CONVERSIONS LEXIQUE CULINAIRE LES USTENSILES


Etuvée de dinde au panais
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Les viandes - Volaille
  • Ajouté par : ChristineVroman
  • Nombre de visites : 58
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    Temps: 55 minutes
    333 kcal / personne

    Pour 4 personnes
    500 gr de carbonades de dinde
    300 gr de panais
    300 gr de carottes
    300 gr de céleri
    1 bouteille de bière ambrée
    2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
    2 cuillerées à soupe de farine
    1/2 cuillerée à café de thym
    2 feuilles de laurier
    sel et poivre
    liant instantané pour sauces (facultatif)


    Epluchez le panais et coupez-le en dés de 2 cm
    Coupez les carottes et le céleri en cubes.

    La veille: 10 min + 45 minutes de cuisson

    Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites-y dorer les carbonades. Saupoudrez de farine et poursuivez la cuisson durant quelques instants tout en remuant.
    Ajoutez les légumes et mélangez bien. Versez lentement la b!ère le long des parois de la casserole et épicez de thym, laurier, sel et poivre.
    Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes. Réservez au frais jusqu'au lendemain.

    Le jour même

    Réchauffez la préparation à feu doux. Liez éventuellement avec du liant pour sauce et rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre.

    Servez immédiatement avec du riz par exemple.


    OUTILS





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