ENVOYER À UN AMI | CLAVARDAGE | SIGNET | GUIDE D'AIDE
MA PLANÈTE

Bienvenue, identifiez-vous ou inscrivez-vous !

Ma Planète c'est une place pour publier par passion, pour le plaisir, et pour le partage!! Après si c'est vu et commenté c'est tant mieux.

Partagez cette page avec :
MENU:        
TABLE DES CONVERSIONS LEXIQUE CULINAIRE LES USTENSILES


Magret de canard et kaki pomme
 


  • Peut servir : 2 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Les viandes - Volaille
  • Ajouté par : ChristineVroman
  • Nombre de visites : 2
  • Pas de commentaire : 0
  • Cliquez sur l'image pour la voir pleine grandeur
    Attention si l'image est très grande,
    pour fermer l'image et revenir à la page
    cliquer sur le petit X en bas à droite de l'image.


    Pour 2 personnes

    1 beau magret de canard
    1 kaki pomme

    Pour la sauce

    1 pot 20 cl de fond de viande
    1 verre de vin rouge
    1/2 verre de porto
    1/2 cube de bouillon de viande délayé dans un verre d'eau chaude
    1 cuillerée à café de thym
    1 feuille de laurier
    poivre du moulin
    pas de sel !!
    1 cuillerée à soupe de gelée de groseilles rouges (ou sirop de fruits rouges)
    20 cl de crème fraîche


    Commencez par la sauce. Videz le fond de viande dans une casserole avec le vin, le porto et le cube de bouillon, le thym, le laurier et le poivre, et laissez réduire à feu moyen jusqu'à la moitié. Ajoutez la gelée de groseilles, bien remuez pour la faire fondre, ensuite ajoutez la crème fraîche et laissez de nouveau réduire.
    Pendant ce temps, entaillez assez profondément votre magret de canard côté peau en formant des croisillons. Mettre un peu de matière grasse dans un poêle et quand celle ci est bien chaude y déposer le magret côté peau. Laissez cuire +/- 5 minutes sur feu moyen, retournez et laissez cuire 3 minutes. Achevez la cuisson au four pendant encore +/- 6 minutes (tout ça bien sûr en fonction de l'épaisseur de votre viande).
    Jetez la sauce de cuisson du canard et dans cette poêle, faites cuire les tranches de kaki pomme, coupées sur 1/2 cm d'épaisseur. Faites dorer à feu moyen, ne laissez pas compoter.
    Servez avec des croquettes par exemple.


    OUTILS





    RECETTE DU JOUR


    DERNIÈRES RECETTES
    Endives au jambon(7)
    Ajouté par : Indiana2
    Poulet tandoori(11)
    Ajouté par : Indiana2


    RECETTES LES PLUS VUES



    *** Ma Planète ***