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Verrines de boudin noir aux pommes confites
 


  • Peut servir : 6 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Entrées chaudes
  • Ajouté par : ChristineVroman
  • Nombre de visites : 14
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    Préparation: 10 minutes --- Cuisson: 20 minutes

    Pour 6 personnes

    6 petites pommes
    900 gr de boudin noir
    100 gr d'oignons hachés
    2 cuillerées à soupe d'échalotes ciselées
    60 gr de noisettes salées
    50 gr de beurre
    sel et poivre du moulin


    Faites chauffer 20 gr de beurre dans une cocotte, mettez-y les oignons et les échalotes à revenir doucement. Pendant ce temps, pelez les pommes, coupez-les en deux, retirez le coeur et les pépins et détaillez la chair en cubes. Ajoutez-les dans la cocotte, salez, poivrez, laissez compoter à feu moyen en remuant de temps en temps.
    Coupez le boudin en grosses tranches d'environ 1,5 cm d'épaisseur. Jetez-les dans une poêle bien chaude avec le reste de beurre et faites-les griller sur leurs deux faces. Egouttez-les sur du papier absorbant puis retirez la peau.
    Déposez dans 6 verrines une couche de pommes, couvrez de tranches de boudin et recommencez l'opération une fois.
    Concassez grossièrement les noisettes et parsemez-en les verres.
    Servez tiède.


    OUTILS





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