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TABLE DES CONVERSIONS LEXIQUE CULINAIRE LES USTENSILES


Soupe de pois chiches aux boulettes
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Soupes et potages
  • Ajouté par : ChristineVroman
  • Nombre de visites : 145
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    Préparation: 30 min --- Cuisson: 40 minutes

    450 kcal / personne

    Pour 4 personnes

    300 gr de viande d'agneau hachée
    1 oeuf
    1 cuillerée à soupe de panure
    1 gousse d'ail
    100 de fromage de brebis
    1 bouquet de coriandre fraîchement hachée
    sel, poivre de cayenne
    1 assortiment de légumes pour la soupe ( carottes, poireaux, céleri, persil)
    2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
    350 gr de tomates
    2 boîtes de pois chiches (poids net égoutté: 250 gr)
    70 cl de bouillon de légumes
    poivre
    1 citron non traité


    Mélanger la viande hachée avec l'oeuf et la panure. Eplucher et hacher l'ail, émietter le fromage. Ajouter ces deux ingrédients à la viande hachée. Incorporer la moitié de la coriandre et mélanger le tout. Saler et poivrer. Former une douzaine de petites boulettes avec les mains humides.

    Nettoyer les légumes de l'assortiment, les couper en petits morceaux et les faire revenir environ 5 minutes dans l'huile d'olive chaude. Blanchir les tomates, les peler, retirer leur pédoncule et les couper en quartiers. Egoutter les pois chiches. Les ajouter aux légumes avec les tomates et le bouillon. Saler et poivrer. Porter à ébullition et laisser mijoter 3 minutes.

    Rincer le citron sous l'eau chaude, le couper en tranches et les verser dans la soupe. Ajouter les boulettes d'agneau et les laisser cuire environ 15 minutes. Servir la soupe après l'avoir parsemée de la coriandre restante.


    OUTILS





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