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Soupe fraîche d'avocat
 


  • Peut servir : 6 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Entrées froides
  • Ajouté par : ChristineVroman
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    Préparation: 30 minutes -- cuisson: 10 minutes

    Pour 6 personnes

    2 tablettes de bouillon de volaille
    4 avocats
    1/2 citron
    4 brins de coriandre effeuillés
    20 cl de crème liquide
    2 tranches de jambon de Parme
    1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
    piment d'espelette


    Préparez du bouillon en diluant 2 tablettes de bouillon de volaille avec 70 cl d'eau chaude. Laissez refroidir.
    Mixez la chair de 4 avocats avec le zeste et le jus de 1/2 citron, 4 brins de coriandre effeuillés, 20 cl de crème liquide et le bouillon.
    Salez et réservez au frais.
    Au dernier moment, coupez 2 tranches de jambon de Parme en lanières. Faites-les dorer dans une poêle dans 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive.
    Répartissez la soupe dans 6 verrines. Ajoutez les lanières de jambon. Parsemez d'une pincée de piment d'espelette.


    OUTILS





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