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TABLE DES CONVERSIONS LEXIQUE CULINAIRE LES USTENSILES


Brownies à la mandarine et au gingembre
 


  • Peut servir : 4 - 6 personnes
  • Difficulté : Moyen
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Desserts
  • Ajouté par : ChristineVroman
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    Préparation - cuisson: 45 minutes

    Pour 4 à 6 personnes

    15 gr de farine
    1 cuillerée à soupe de cacao
    1 cuillerée à café de poudre de levure
    1 pincée de sel
    250 gr de chocolat noir
    2 cuillerées à soupe de beurre
    2 oeufs
    75 gr de sucre cristallisé
    1 sachet de sucre vanille
    1 cuillerée à soupe de crème épaisse

    Pour la sauce

    2 cuillerées à soupe de beurre
    75 gr de sucre
    le jus de 5 mandarines
    2 cuillerées à café de gingembre frais râpé


    Préchauffez le four à 175 °.
    Tamisez la farine et le cacao, la poudre de levure et le sel.
    Faites fondre au bain marie 100 gr de chocolat avec le beurre jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.
    Versez dans le bol du robot de cuisine les oeufs, le sucre et le sucre vanillé. Battez jusqu'à ce que la crème soit assez épaisse.
    Ajoutez, tout en mixant, le chocolat fondu, puis les ingrédients tamisés et enfin la crème épaisse.
    Coupez les 150 gr de chocolat restant en petits morceaux d'environ 1 cm et mélangez-les à la pâte.
    Versez la pâte dans des petits moules ronds graissés et saupoudrés de farine.
    Laissez cuire 40 minutes au four préchauffé puis laissez refroidir.

    Pour la sauce:

    Faites fondre un peu de beurre dans une petite casserole.
    Ajoutez le sucre et réchauffez un peu tout en remuant.
    Ajoutez alors progressivement le jus de mandarine et le gingembre. Continuez à remuer. Laissez épaissir le sirop à feu moyen.
    Servez les brownies froids sur des assiettes individuelles, garnis d'une bonne cuillerée de sirop.


    OUTILS





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    Ajouté par : ChristineVroman


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