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TABLE DES CONVERSIONS LEXIQUE CULINAIRE LES USTENSILES


Merlu du Cap aux navets, sauce à la bière et purée verte
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Poissons
  • Ajouté par : ChristineVroman
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    Cuisson : 40 minutes

    540 kcal / personne

    Pour 4 personnes

    600 gr de filets de merlu du Cap
    2 bottes de navets
    1 kg de pommes de terre
    2 cuillerées à soupe de beurre
    2 dl de lait
    2 cuillerées à soupe de sucre
    25 cl de bonne bière blonde
    2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
    3 branches de persil frais
    un peu de ciboulette
    1/2 cuillerée à café de noix de muscade
    sel et poivre


    Préparation

    Epluchez les navets et coupez-les en dés
    Emincez le persil et la ciboulette


    Cuisson:

    Faites cuire les pommes de terre durant +/- 25 minutes dans de l'eau bouillante salée. Egouttez. Réduisez en purée et intégrez le lait, 1 cuillerée à soupe de beurre. Epicez de noix de muscade. Salez et poivrez. Intégrez le persil émincé.
    Entretemps, faites fondre 1 cuillerée à soupe de beurre dans une casserole et étuvez les navets durant +/- 4 minutes. Parsemez de sucre, mélangez bien et ajoutez la bière. Laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes. Salez et poivrez.
    Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites cuire les filets de poisson durant 4 minutes de chaque côté. Salez et poivrez.

    Présentation:

    Répartissez les dés de navets sur les assiettes et disposez-y un filet de merlu du Cap ainsi qu'un peu de sauce à la bière. Servez avec la purée verte et parsemez le tout de ciboulette émincée.


    OUTILS





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