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Recette de l’agneau farci de Roumanie
 


  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût :

  • Catégorie: Cuisine spécialisée - Autres pays
  • Ajouté par : linja
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    Mon image Les Roumains farcissent souvent côte et épaule rattachées, soit la moitié d’un agneau. Vous pouvez farcir seulement une épaule désossée par le boucher. ingrediens. – des abats, soit 250 g de foie de volaille soit le foie et les rognons de l’agneau. – 50 g de mie de pain, – 3 à 4 œufs durs (dépend de la grosseur des œufs), – 3 à 4 œufs crus, – 1 c à s de ciboulette hachée, – 1 c à s de persil haché, – 1 gousse d’ail hachée, – sel, poivre et paprika optionnellement. Préparation Couper le morceau d’agneau pour farcir. C’est plus facile lorsque le boucher a désossé l’épaule d’agneau. Faire cuire les abats dans de l’eau salée et les couper en tout petit morceau. Tremper la mie de pain dans le lait et l’essorer à la main. Couper les œufs durs en petits carrés. Mélanger tous les ingrédients de la farce. Battre les œufs crus et les rajouter à la farce. Mettre les herbes et les épices, il faut que la farce se tienne bien. Puis on farci la viande et on fait en sorte que la farce ne s’échappe pas. Utiliser de la ficelle à cuisson si nécessaire. Préchauffez le four à 180° et laisser cuire 1 h à 1h30. Bon appétit !


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