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TARTE A LA RHUBARBE MERINGUÉE
 


  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Boulangerie et pâtisseries
  • Ajouté par : cigogne68250
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    Ch.F
    Ingrédients pour une tarte de 25 cm de diamètre
    - 600grs de rhubarbe (pelée et coupée)
    - 3 blancs d’œufs
    -150grs de sucre
    - d’amandes et de noisettes en poudre
    Pour le flan :
    -1 œuf
    -1.5 dl de crème fleurette
    -1.5 dl de lait
    - 50grs de sucre +1 sachet de sucre vanillé

    Préparation

    1) Peler la rhubarbe et la couper en cubes ,les mettre dans un saladier saupoudrer avec 60grs de sucre semoule (1/10 du poids de la rhubarbe) , laisser reposer 3heures ou 1 nuit
    2) Etaler la pate , saupoudrer le fond avec le mélange amande et noisette
    3) Rincer avec de l’eau mettre la rhubarbe ( que vous avez pressé entre les mains ) et le flan
    4) Cuire la tarte à 190° / 55 minutes
    5) Sortie du four et réserver, pendant ce temps battre les 3 blancs d’œufs en neige les 150grs de sucre , décorer la tarte avec le méringage .
    6) Enfourner encore pendant 30 mts à 150°


    OUTILS





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