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Verrines de saumon frais au lait de coco et mesclun
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Amuse-gueule et canapés
  • Ajouté par : ChristineVroman
  • Nombre de visites : 12
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    Préparation: 25 minutes

    Pour 4 verres

    400 gr de saumon frais (sans peau et sans arêtes)
    100 gr de mesclun (mélange de salades)
    1 boîte de lait de coco
    2 citrons verts
    1 gousse de vanille
    10 cl d'huile d'olive
    sel et poivre


    Coupez le saumon en tranches fines et assaisonnez-les. Pressez le jus de un citron vert, mélangez-le avec le lait de coco et 5 cl d'huile d'olive.
    Posez les tranches de saumon à plat dans un grand plat et arrosez du mélange citron-coco. Entourez le plat d'un film alimentaire et laissez mariner au moins 30 minutes au réfrigérateur.
    Lavez et égouttez le mesclun. Ouvrez la gousse de vanille en deux et récupérez les graines que vous mélangerez avec le jus de l'autre citron vert ainsi que 5 cl d'huile d'olive. Assaisonnez le tout.
    Posez quelques lamelles de saumon au fond des 4 verres, puis ajoutez un peu de mesclun, arrosez de vinaigrette à la vanille et recouvrez avec d'autres lamelles de saumon mariné.
    Servez sans attendre.


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