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Poulet mariné sauce piquante aux petits légumes
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Les viandes - Volaille
  • Ajouté par : ChristineVroman
  • Nombre de visites : 12
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    Préparation: 1 heure

    Pour 4 personnes

    2 filets doubles de poulet d'environ 300 gr chacun
    1 cuillerée à soupe de sambal oelek
    2 cuillerées à soupe de vinaigre de sherry ou de xérès
    1 gousse d'ail

    Pour la sauce
    1 carotte
    1/4 de poivron vert
    1/4 de poivron rouge
    1 gros oignon doux
    1 blanc de poireau
    1 dl d'huile d'arachide
    solo
    2 dl de bouillon de poulet
    4 cuillerées à soupe de ketchup
    1 cuillerée à soupe de fécule de pomme de terre
    sel et poivre.


    La veille
    Coupez les filets de poulet en petits dés.
    Mélangez le sambal oelek et le vinaigre de sherry et pressez-y la gousse d'ail. Ajoutez ce mélange au poulet et laissez mariner 24 h environ.

    Le jour même
    Nettoyez la carotte et coupez-la en fines lamelles.
    Nettoyez les poivrons, retirez-en les graines et les membranes blanches et coupez-en la chair en petits morceaux. Pelez et émincez l'oignon.
    Nettoyez le poireau et coupez-le en rondelles de 0,5 cm.
    Faites chauffer la moitié de l'huile avec 50 gr de solo et faites-y revenir les légumes coupés 5 minutes environ sans cesser de remuer.
    Retirez le poulet de la marinade.
    Faites chauffer dans une autre casserole le reste d'huile avec 50 gr de solo et faites-y revenir le poulet 5 minutes sans cesser de remuer.
    Ajoutez le bouillon de poulet aux légumes, laissez mijoter quelques instants et ajoutez cette préparation au poulet.
    Ajoutez encore le reste de la marinade et le ketchup et laissez cuire à bouillons quelques instants. Diluez la fécule de pommes de terre dans un peu d'eau froide et liez-en le poulet en sauce.
    Salez et poivrez et servez avec du riz cuit.


    OUTILS





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