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Gaspacho vert
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Soupes et potages
  • Ajouté par : ChristineVroman
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    Préparation: 10 minutes

    Pour 4 personnes

    1 grand concombre
    1 pomme juteuse
    1 botte d'oseille
    5 cl de lait fermenté (kéfir)
    1 mozzarella di buffala
    2 branches de menthe
    1 filet d'huile d'olive
    sel et poivre


    Lavez et égouttez l'oseille. Coupez-la grossièrement. Faites de même avec le concombre et la pomme.
    Mixez-les soigneusement au blender avec le kéfir, les feuilles de menthe (réservez-en quelques unes pour le dressage) et si besoin un peu de sel.
    Versez le gaspacho dans des verres ou des bols. Ajoutez 1/4 de mozzarella par personne. Versez un filet d'huile d'olive et poivrez.
    Ajoutez quelques feuilles de menthe et dégustez.


    OUTILS





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