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Quiche sans pâte à l'oseille et au vin blanc
 


  • Peut servir : 6 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Quiche
  • Ajouté par : ChristineVroman
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    Préparation: 25 minutes - cuisson: 55 minutes

    Pour 6 personnes

    400 gr d'oseille
    2 échalotes
    3 oeufs + 1 jaune d'oeuf
    30 cl de crème liquide
    30 gr de beurre
    60 gr de farine
    12 cl de vin blanc sec
    1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
    sel, poivre


    Rincez et essuyez l'oseille. Equeutez-la puis hachez les feuilles. Emincez les échalotes puis faites-les suer dans le beurre et l'huile d'olive. Une fois translucides, ajoutez l'oseille et laissez le liquide s'évaporer. Versez ensuite le vin blanc et laissez sur feu doux pendant 5 minutes. Salez, poivrez et réservez.
    Préchauffez le four à 180°. Fouettez le jaune d'oeuf avec les oeufs entiers. Salez et poivrez. Incorporez la farine tamisée, puis la crème liquide. Ajoutez ensuite l'oseille et mélangez bien.
    Beurrez un moule à gâteau et chemisez-en le fond de papier cuisson. Versez l'appareil dans le moule et enfournez pour 45 minutes.
    Dégustez avec un mesclun.


    OUTILS





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