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Salade de petits pois
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Légumes
  • Ajouté par : ChristineVroman
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    Préparation: 10 minutes - cuisson: 10 minutes

    Pour 4 personnes

    500 gr de petits pois
    2 brins de menthe
    2 brins d'estragon
    2 oignons nouveaux
    250 gr de chèvre frais
    100 gr de roquette

    Pour la sauce
    4 cuillerées à soupe d'huile d'olive
    1 cuillerée à soupe de vinaigre balsamique
    1 cuillerée à soupe de sauce tamari
    1 cuillerée à café de graines de fenouil moulues ou écrasées.


    Faites cuire les petits pois dans une grande casserole d'eau salée portée à ébullition, poursuivez 3 minutes à partir de la reprise de l'ébullition. Egouttez-les et plongez-les dans un grand bol avec des glaçons pour arrêter la cuisson, puis égouttez-les.
    Lavez et séchez la roquette. Effeuillez les herbes, gardez les feuilles entières. Emincez finement les oignons avec leur vert. Emiettez le fromage de chèvre.
    Mélangez l'huile d'olive avec le vinaigre balsamique, la sauce tamari, une pincée de sel, une pincée de poivre et les graines de fenouil.
    Dans un saladier, mélangez la roquette avec les herbes, les petits pois, les oignons et le fromage de chèvre. Arrosez de vinaigrette avant de servir.


    OUTILS





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