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Courgettes marinées au basilic
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Légumes
  • Ajouté par : ChristineVroman
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    Préparation: 15 minutes - cuisson: 2 minutes - attente: 2 h

    Pour 4 personnes

    2 courgettes moyennes
    1 petit bouquet de basilic
    le jus de 1 citron
    6 abricots secs
    30 gr de pistaches
    1 gousse d'ail
    2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
    un peu de piment d'espelette
    sel


    Torréfiez les pistaches à sec dans une poêle à feu moyen pendant 2 minutes environ. Réservez-les. Coupez les abricots secs en morceaux et réservez-les.
    Coupez les courgettes en 4 dans le sens de la longueur puis émincez-les. Dans un plat creux, mélangez le jus de citron, l'huile d'olive, l'ail haché, le sel et le piment.
    Ajoutez les courgettes. Ciselez le basilic et ajoutez-le. Mélangez bien. Réservez au réfrigérateur au moins 2 heures en mélangeant régulièrement.
    Avant de servir, incorporez les pistaches et les abricots secs.


    OUTILS





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