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Salade niçoise de pâtes
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Salades
  • Ajouté par : ChristineVroman
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    Pour 4 personnes

    115 gr de haricots verts coupés en tronçons de 2,5 cm
    225 gr de pâtes fusilli tricolores
    10 cl d'huile d'olive
    2 steaks de thon de 350 gr chacun
    sel, poivre
    6 tomates cerises coupées en 2
    55 gr d'olives noires dénoyautées et émincées
    6 anchois en boîte, égouttés et émincés
    3 cuillerées à soupe de feuilles de persil plat hachées
    2 cuillerées à soupe de jus de citron
    8 à 10 feuilles de radicchio


    Porter à ébullition une casserole d'eau salée, ajouter les haricots verts et réduire le feu. Cuire 5 à 6 minutes, retirer à l'aide d'une écumoire et rafraîchir à l'eau courante. Egoutter. Ajouter les pâtes dans la casserole, porter de nouveau à ébullition et cuire 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
    Graisser un gril en fonte avec un peu d'huile d'olive et chauffer jusqu'à ce qu'elle soit fumante. Saler et poivrer le thon et badigeonner d'un peu d'huile. Ajouter dans le gril et cuire à feu moyen 2 minutes de chaque côté, selon le goût. Retirer du gril et réserver.
    Egoutter les pâtes, transférer dans une terrine et ajouter les haricots verts, les tomates cerises, les olives, les anchois, le persil, le jus de citron et l'huile d'olive restante. Saler et poivrer. Mélanger bien le tout.
    Laisser refroidir. Retirer la peau du poisson si nécessaire et émincer en tranches épaisses.
    Incorporer le poisson à la salade. Chemiser un saladier de feuilles de radicchio, répartir la salade dessus et servir immédiatement.


    OUTILS





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