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TABLE DES CONVERSIONS LEXIQUE CULINAIRE LES USTENSILES


Aumônières aux champignons
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Entrées chaudes
  • Ajouté par : ChristineVroman
  • Nombre de visites : 7
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    Préparation: 45 minutes - cuisson: 20 à 25 minutes - repos de la pâte: 2 à 3 h

    Pour 4 personnes

    Pour la pâte
    125 gr de farine
    2 oeufs
    1/4 L de lait
    1 cuillerée à soupe d'huile

    Pour la garniture
    200 gr de champignons
    100 gr de beurre
    1/2 citron
    2 cuillerées à soupe de concentré de tomates
    1 tomate
    1 cuillerée à soupe de ketchup
    1 pincée de Cayenne
    sel et poivre


    Préparez la pâte à crêpes. Versez la farine dans un saladier, faites le puits. Incorporez les oeufs 1 à 1, puis le lait, petit à petit et enfin l'huile. Salez, remuez bien pour avoir une pâte homogène et sans grumeaux. Laissez reposer quelques heures.
    Epluchez et lavez les champignons, faites-les revenir dans le beurre, ajoutez un jus de citron, salez et poivrez. Incorporez ensuite le concentré de tomates, le ketchup et le Cayenne. Cuisez le tout à feu doux, pendant 5 minutes.
    Pendant ce temps, confectionnez 4 grandes crêpes dans une poêle ou mieux, dans une crêpière.
    Au moment de servir, garnissez le milieu de chaque crêpe du mélange de champignons et de sauce. Ramenez le tour de chaque crêpe vers le centre et ficelez-les vers le haut pour les maintenir en aumônière. Disposez-les sur un plat et décorez avec des quartiers de tomates.


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