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Peut servir : 4 personnes
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Catégorie:
Cuisine spécialisée - Italienne
Ajouté par :
ChristineVroman
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Préparation: 25 minutes - cuisson: 30 minutes
Pour 4 personnes
500 gr de pommes de terre farineuses
250 gr de farine
40 gr de beurre
4 feuilles de sauge
parmesan râpé
sel
Epluchez et lavez les pommes de terre, faites-les cuire dans une grande quantité d'eau salée pendant 25 minutes.
Egouttez-les, passez-les au moulin à légumes au-dessus d'une grande casserole, versez un peu d'eau de cuisson. Lorsque la pâte forme une purée homogène un peu épaisse, détaillez-la en morceaux de la taille d'un bouchon.
Portez à ébullition une grande quantité d'eau salée et faites-y pocher les gnocchis. Lorsqu'ils remontent à la surface, prélevez-les avec une écumoire et placez-les dans un grand plat creux préchauffé. Préchauffez le four sur th 7 (210°)
Faites fondre le beurre dans une casserole avec la sauge ciselée, mélangez bien et versez ce beurre de sauge sur les gnocchis, couvrez-les de parmesan et faites gratiner au four pendant 10 minutes.
Ces gnocchis sont également très bons avec du pesto ou de la sauce tomate.
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