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Pommes caramélisées à la crème acidulée
 


  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Fruits
  • Ajouté par : henarm
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    INGREDIENTS Pour 4 personnes

    700 g de pommes ne se défaisant pas à la cuisson (p.ex. Golden, Jonagold, Maigold)
    4 cs de sucre
    1,5 dl d'eau
    30 g de beurre
    200 g de crème acidulée (crème fraîche)

    PREPARATION1:

    Eplucher les pommes, les couper en deux, enlever le trognon à l'aide d'une cuiller parisienne, puis partager les demi-pommes une nouvelle fois en deux ou en quatre.
    2 Faire caraméliser le sucre dans l'eau et réduire jusqu'à consistance sirupeuse. Retirer la casserole du feu.
    3 Plonger les morceaux de pomme dans ce sirop caramélisé. Ajouter le beurre en flocons. Cuire à couvert jusqu'à ramollissement.
    4 Dresser les morceaux de pomme chauds avec le sirop caramélisé sur des assiettes à dessert. Napper de crème acidulée.
    OUTILS




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