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Vin de pêches
 


  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Jus et breuvages
  • Ajouté par : ChristineVroman
  • Nombre de visites : 8
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    Préparation: 15 minutes - macération: 2 mois

    Pour 3 bouteilles de 75 cl

    100 feuilles de pêcher
    250 gr de sucre en poudre
    2 L de vin blanc sec
    10 cl de cognac
    1 bocal ou 1 bonbonne


    Choisissez des grandes feuilles de pêcher bien saines. Essuyez-les une à une puis rangez-les au fond d'un grand bocal ou glissez-les dans une bobonne. Recouvrez-les avec le sucre, le vin blanc et le cognac. Fermez hermétiquement le bocal ou la bonbonne et laissez macérer pendant au moins 2 mois.
    Lorsque le vin est à point, transvasez-le doucement dans un autre récipient pour le décanter. S'il est encore un peu trouble, filtrez-le en utilisant, par exemple, un filtre en papier dont on se sert pour le café.
    Lavez et égouttez soigneusement les bouteilles. Remplissez-les avec le vin de pêches. Bouchez-les et tenez-les au frais, à la cave si possible, jusqu'à consommation.


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