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Bouillon de poisson
 
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Le bouillon de poisson est utilisé comme base pour les soupes, les sauces et les aspics.


  • Peut servir : N
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Autocuiseur
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
  • Nombre de visites : 321
  • Pas de commentaire : 0
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    Ingrédients:

    450 g de parures de poisson (os, queues, peau, tête) (1 lb)
    eau
    brins de persil
    1 oignon haché
    1 petite feuille de laurier

    Préparation:

    Placer 450 g (1 lb) de parures de poisson (os, queues, peau, tête) et les assaisonnements au fond de l'autocuiseur.
    Couvrir d'eau, sans que l'eau ne dépasse la moitié de la casserole.
    Amener à ébullition lentement dans l'autocuiseur ouvert.
    Ajouter les brins de persil, 1 oignon haché et une petite feuille de laurier. Mettre le couvercle en place et amener sous pression. Cuire 15 minutes. Laisser s'échapper la vapeur lentement.
    Égoutter et laisser refroidir.
    Utiliser immédiatement.

    Avec T-Fal c'est facile..


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