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Arroz de socca
 
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 25 minutes en autocuiseur


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Autocuiseur
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
  • Nombre de visites : 355
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    Ingrédients:

    800 g à 1 kg de poitrine ou de collier de mouton en morceaux,
    2 c. à soupe d'huile, (30 ml)
    2 ou 3 carottes,
    3 oignons,
    1 c. à café de curry, (5 ml)
    bouquet garni,
    sel,
    100 g de riz.

    Préparation:

    Pelez et coupez en rondelles les carottes et les oignons.
    Dans la cocotte, faites dorer de toute part les morceaux de viande avec l'huile, sur feu moyen.
    Mettez-y carottes et oignons à revenir quelques minutes. Puis recouvrez d'eau juste à hauteur de la viande.
    Ajoutez bouquet garni, curry, sel.
    Fermez, faites monter sous pression la cocotte sur feu vif ; dès que la soupape chuchote, réduisez le feu et laissez cuire 10 minutes à feu doux. Ouvrez la cocotte.
    Jetez-y le riz préalablement lavé à grande eau et bien égoutté (inutile pour le long grain courant).
    Refermez la cocotte. Laissez cuire à feu doux 5 minutes à partir du moment où la soupape huchote.

    NOTE : Vous pouvez remplacer le mouton par de l'agneau ou du chevreau, à cuisson plus rapide.


    OUTILS





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