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Boeuf braisé aux poireaux (autocuiseur)
 
Préparation : 20 minutes
Cuisson en autocuiseur : 30 minutes


  • Peut servir : 6 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Autocuiseur
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
  • Nombre de visites : 1847
  • Pas de commentaire : 2
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    Ingrédients:

    1 kg de boeuf à braiser peu gras, coupé en gros cubes,
    10 à 12 blancs de poireaux moyens ou 6 à 8 gros,
    sel, poivre,
    1 tasse de bouillon ou de vin blanc sec (250 ml),
    1 c. à café de tomate concentrée, (5 ml)
    bouquet garni,
    2 c. à soupe de beurre. (30 ml)

    Préparation:

    Coupez les blancs de poireaux en croix. Lavez-les soigneusement.
    Débitez-les en tronçons.
    Dans la cocotte, disposez la viande et les poireaux. Salez, poivrez.
    Versez dessus le bouillon ou le vin blanc, 1 c. à café (5 ml) de tomate concentrée, le bouquet garni et le beurre en morceaux.
    Fermez, faites monter en pression la cocotte sur feu vif ; dès que la soupape chuchote, réduisez le feu et laissez cuire 30 minutes à feu doux.
    Présentez avec des pommes de terre cuites à l'eau, pelées à la dernière minute, ou avec des pommes vapeur placées dans le panier cuisson vapeur sur son support, au-dessus de la viande, 8 minutes avant la fin de sa cuisson.
    NOTE : Le beurre de cuisson peut être supprimé sans que la qualité du plat en souffre trop. En outre, 2 c. à soupe (30 ml) de crème fraîche lient onctueusement la fondue de poireaux.


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