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Brioche perdue aux abricots
 


  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût :

  • Catégorie: Boulangerie et pâtisseries
  • Ajouté par : ghislainemendespalaio
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    pour 4 personnes:
    -300 g de brioche rassise
    -10 cl de lait
    -3 œufs
    -125 g de sucre
    -500g d'abricots
    -100 g de poudre d'amande
    -30 g de beurre
    -1 pot de confiture d'abricots


    Coupez la brioche en morceaux.
    Mettez-les dans un saladier , versez le lait et laissez-les gonfler.
    Séparez les blancs d'œufs des jaunes.
    Battez ceux-ci avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
    Essuyez les abricots , coupez-les en deux et retirez les noyaux.Réservez.
    Battez les blancs d'œufs en neige ferme.
    Préchauffez le four à 200°(th.6/7).
    Pétrissez la brioche , puis ajoutez-lui le mélange jaunes d'œufs-sucre, la poudre d'amande
    et les blancs en neige.
    Beurrez une tourtière.
    Disposez-y la moitié des demi-abricots , côté bombé vers le bas.
    Versez la préparation à la brioche et garnissez avec le reste des fruits.
    Enfournez et faites cuire pendant 30 mn.
    Démoulez la brioche sur un plat de service et nappez-la de confiture d'abricots pendant
    qu'elle est encore chaude.

    Variante:Cette brioche sera toute aussi délicieuse si vous remplacez les abricots par des pêches ou des brugnons.


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