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Baba
 
Préparation: 20 minutes
Repos: 2 heures
Cuisson: 35 minutes


  • Peut servir : N
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Assez long
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Boulangerie et pâtisseries
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
  • Nombre de visites : 664
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    Ingrédients:

    Biscuits:
    1 1/4 tasse de farine (315 ml)
    1 pincée de sel
    1 1/2 c à soupe de sucre (25 ml)
    2 oeufs
    2 c. à thé de levure fraiche (10 ml)
    3/8 tasse de lait (100 ml)
    3 c. à soupe de beurre (45 ml)
    20 g de raisins secs
    Sirop :
    2 tasses d'eau (500 ml)
    1 tasse de sucre (250 ml)
    le zeste d'1 orange
    1/2 baton de cannelle
    Décoration:
    100 g d'abricotine
    fruits secs
    chantilly

    Préparation:

    Mettre dans une terrine la farine, le sel, le sucre, les oeufs et la levure délayée dans le lait tiède. Bien mélanger pour obtenir une pâte bien élastique et souple.
    Ajouter progressivement le beurre fondu et travailler de nouveau 10 minutes. Ajouter les raisins secs . Recouvrir d'un linge et laisser lever pendant 1 heure 30.
    Graisser le moule à baba. Garnir de pâte et laisser reposer encore 30 minutes. Cuire à four chaud, à 350 F/180 C (T/6), 35 minutes. Préparer le sirop en mélangeant tous les ingrédients et porter à ébullition.
    Démouler le baba dans un plat légèrement creux et l'arroser encore chaud avec le sirop bouillant. Laisser refroidir. Lustrer à l'abricotine et décorer de fruits confuits, de chantilly, selon son goût.


    OUTILS





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