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Far de Loctudy aux pruneaux
 


  • Difficulté : Facile
  • Temps : Assez long
  • Coût :

  • Catégorie: Boulangerie et pâtisseries
  • Ajouté par : ghislainemendespalaio
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    Pour 4 Personnes::
    -100 g de raisins secs
    -250 g de Pruneaux
    -125 g de sucre
    -2 cuillères à soupe de calvados
    -125 g de farine
    -2 œufs
    -1/2 sachet de levure chimique
    -1 pincée de sel
    -50 cl de lait
    -15 g de beurre


    Mettez les raisins secs et les pruneaux à gonfler séparément, dans un bol tiède additionnée de 1 cuillère à soupe de sucre.
    Versez le calvados dans le bol contenant les raisins.Réservez.
    Versez la farine dans une jatte et faites un puits au centre.
    Cassez-y les œufs, puis incorporez-les à la farine,ainsi que la levure, le reste du sucre et le sel, en travaillant avec une cuillère en bois.
    Lorsque le mélange est homogène,ajoutez le lait peu à peu en remuant vigoureusement , pour éviter la formation de grumeaux.
    Préchauffez le four à 250°(th.8/9).
    Pendant ce temps , égouttez les pruneaux et dénoyautez-les.
    Beurrez un plat à four.Répartissez les pruneaux et les raisins secs égouttés dans le fond.
    Versez la pâte et mélangez.Enfournez et faites cuire pendant 5 mn.
    Baissez la température du four à 160°(th 5/6) et poursuivez la cuisson pendant 1 heure environ.
    Servez le far froid ou tiède , coupé en tranches.

    p.s: Ce far sera plus onctueux si vous utilisez des pruneaux précuits pour le réaliser.


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