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Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Catégorie:
Boulangerie et pâtisseries
Ajouté par :
ghislainemendespalaio
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Pour 4 personnes :
- 250 g de pruneaux dénoyautés
- 15 cl d'Armagnac
Pour la pâte :
- 3 petits œufs
- 125 g de beurre + 20 g pour les moules
- 140 g de sucre glace
- 160 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
Coupez 125 g de beurre en petits morceaux dans un saladier et laissez ramollir à température ambiante.
Faites cuire les pruneaux à petits frémissements avec l'Armagnac jusqu'à ce que tout le liquide soit évaporé.
Étalez-les sur un papier absorbant et laissez-les refroidir.
Séchez-les bien puis coupez-les en petits dés.
Travaillez le beurre mou avec le sucre glace , puis incorporez les œufs l'un après l'autre en fouettant vivement.
Dans un saladier , réunissez la farine et la levure , les pruneaux , et remuez bien avec une spatule en bois.
Mélangez les deux préparations et laissez reposer 45 minutes au réfrigérateur.
Préchauffez le four à 180°C(th.6)
Beurrez des petits moules individuels ou une plaque de moules en silicone.
Répartissez la pâte dans les moules , et faites cuire de 15 à 25 minutes selon la taille des moules.Dès que la surface est suffisamment colorée , couvrez avec du papier d'aluminium ménager.
Vérifiez la cuisson en piquant la pointe d'un couteau dans un petit gâteau :elle doit en ressortir sèche.Laissez tiédir , puis démouler et faites refroidir sur une grille.
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