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TABLE DES CONVERSIONS LEXIQUE CULINAIRE LES USTENSILES


Biscotti aux amandes et aux canneberges
 
Préparation : 20 minutes

Cuisson : 50 minutes













  • Peut servir : N
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Quelques heures
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Boulangerie et pâtisseries
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
  • Nombre de visites : 228
  • Pas de commentaire : 0
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    Ingrédients:



    2 1/4 tasses (550 mL) farine tout usage

    1 tasse (250 mL) sucre

    1 c. à thé (5 mL) poudre à pâte

    1 c. à thé (5 mL) cannelle moulue

    1/2 c. à thé (2 mL) bicarbonate de soude

    1/2 c. à thé (2 mL) muscade moulue

    2 oeufs

    2 blancs d'oeufs

    1 c. à table (15 mL) d'extrait d'amande ou de vanille

    1 paquet (170 g) Canneberges sèches sucrées

    3/4 tasse (175 mL) d'amandes en tranches



    Préparation:



    Préchauffer le four à 325 F (160 C.

    Mélanger les ingrédients secs dans un bol moyen. Dans un bol séparé, battre les oeufs, les blancs d’oeufs et l’essence d’amande ou de vanille à l’aide d’un fouet. Ajouter les ingrédients secs; à l’aide d’un batteur électrique fonctionnant à vitesse moyenne, les mélanger tout juste assez pour les humecter. Ajouter les canneberges sèches et les amandes; bien mélanger.

    Sur une surface enfarinée, diviser la pâte en deux et façonner à la main deux bûches d’environ 14 po (35 cm) de long et 4 cm 1 ½ po (4 cm) de large chacune. Placer les bûches sur une plaque à biscuits et faire cuire pendant 30 minutes.

    Baisser la température à 300°F (150 °C). Découper les bûches en biscottes de ½ po (12 mm) d’épaisseur. Les placer verticalement sur une plaque à biscuits et les faire cuire pendant 20 minutes de plus. Laisser refroidir et conserver dans une boîte non fermée complètement.

    Rendement: environ 4 douzaines.



    Source: Ocean Spray



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