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Abricotins
 
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 2 à 3 minutes
Repos : 30 minutes


  • Peut servir : 6 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Boulangerie et pâtisseries
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
  • Nombre de visites : 821
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    Ingrédients:

    500 g de pâte à brioche
    350 g d'abricots moelleux confits
    150 g de sucre en poudre

    Préparation:

    Achetez la pâte à brioche chez votre pâtissier en lui demandant de la parfumer à l'eau de fleur d'oranger. Détaillez les abricots en petits dés. Réservez. Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez au rouleau à pâtisserie la pâte à brioche sur 3 mm d'épaisseur. Découpez des disques de pâte à l'emporte-pièce (4,5 cm de diamètre). Chauffez l'huile de friture.
    A l'aide d'un pinceau, mouillez le pourtour de la moitié des disques de pâte. Garnissez les d'une demi cuillère à café d'abricots confits. Recouvrez chaque disque d'un autre disque de pâte, en appuyant fortement, du bout des doigts sur les bords. Laissez reposer 30 minutes à température ambiante.
    Plongez les abricotins dans l'huile de friture, dont la température doit être d'environ 160°. Retournez les à l'aide d'une écumoire. Comptez 2 à 3 minutes de cuisson. Ils doivent être dorés. Égouttez sur du papier absorbant. Saupoudrez les beignets de sucre. Dégustez les tièdes. Cette recette est prévue pour 5 abricotins par personne.


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