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Biscottis aux bleuets
 
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 45 minutes
Donne 30 biscottis


  • Peut servir : N
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Boulangerie et pâtisseries
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
  • Nombre de visites : 234
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    Ingrédients :

    3 c. à soupe de beurre doux, ramolli (45 ml)
    1/2 tasse de sucre (125 ml)
    2 tasses de farine tout-usage (500 ml)
    1 c. à thé de levure chimique (5 ml)
    une pincée de sel
    le zeste râpé de 1 citron
    2 gros œufs
    2/3 tasse d'amandes effilées (170 ml)
    1/3 tasse de bleuets (85 ml)
    1 c. à soupe d'anis (15 ml)

    Préparation:

    Préchauffer le four à 350 F/180 C (T/6). Recouvrir la plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé ou ciré.
    Dans le bol de votre batteur, battre le beurre et le sucre à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés, pendant environ 1 minute. Ajouter la farine, la levure chimique, le sel et le zeste de citron et battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
    Ajouter les œufs un à la fois, en battant bien après chaque et en raclant les bords du bol au besoin. Ajouter les noix, les bleuets et l'anis et remuer pour bien mélanger.
    Mettre la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et former un boudin de 30,5 cm (12 po) de long. Placer le boudin sur la plaque à pâtisserie à l'aide d'une spatule. Faire cuire pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit ferme au toucher. Laisser le boudin refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant 10 minutes. Laisser le four allumé.
    À l'aide d'un couteau dentelé, couper le boudin en diagonale en tranches de 1,25 cm (1/2 po) d'épaisseur. Disposer les biscottis côté coupé vers le haut sur la plaque à pâtisserie recouverte et faire cuire 12 à 14 minutes de plus, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Laisser refroidir complètement sur une grille. Ranger les biscottis dans un récipient hermétique et conserver dans un endroit sec jusqu'à deux semaines.


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