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TABLE DES CONVERSIONS LEXIQUE CULINAIRE LES USTENSILES


Quiche Jambon-Poivron
 
Préparation 20 minutes
Cuisson 45 minutes à 1 heure


  • Peut servir : 6 À 8 PERSONNES
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Assez long
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Brunch et petit-déjeuner
  • Ajouté par : Louise_Bourgoin
  • Nombre de visites : 416
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    -Ingrédients
    -500 g. de pommes de terre
    -60 g. de beurre en parcelles + 20 g. pour le moule
    -Sel, poivre
    -1 gros poivron vert
    -250 g. de jambon blanc
    -150 g. d'emmental râpé
    -3 oeufs
    -12 cl. de lait
    -Préparation
    -1
    Préchauffez le four à 220 C. Pelez et lavez les pommes de terre, puis -râpez-les comme les carottes. Épongez-les soigneusement dans -un linge propre.
    -2
    -Beurrez une tourtière, puis répartissez-y les pommes de terre, -pour en tapisser le fond et les parois, en pressant bien avec le -dos d'une cuillère en bois. Salez légèrement, poivrez et parsemez
    -avec le beurre en parcelles. enfournez pour 20 à 25 minutes. Ôtez
    -du four, puis réduisez la température à 180 C.3
    -3
    -Lavez et épépinez le poivron, puis coupez-le en dés. Dans une jatte
    -mélangez-les avec le jambon coupé en petits dés et le fromage.
    -Répartissez ce mélange dans la tourtière, sur les pommes de terre -précuites.
    -4
    -Dans la jatte, battez vivement les oeufs avec le lait, du sel et -du poivre. Versez sur la préparation précédente. Enfournez pour 25 -à 30 minutes. Servez chaud.
    -Bon appétit
    -Secrets de ma grand-mère
    -Pour cette recette, ma grand-mère choisissait des pommes de terre
    -farineuses(bintje,estima,manon...): contenant plus d'amidon,elles -cuisent en se soudant mieux les unes aux autres après avoir été
    -râpées. Pour ne pas éliminer cet amidon, grand-mère ne les lavait
    -qu'avant de les râper, puis les épongeait avec soin pour les sécher
    -au maximum.
    -Pour réaliser cette recette, ma grand-mère se procurait un talon
    -de jambon: plus économique, il est aussi beaucoup plus gouteux !


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