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TABLE DES CONVERSIONS LEXIQUE CULINAIRE LES USTENSILES


Œufs en tomates
 
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes


  • Peut servir : 6 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Brunch et petit-déjeuner
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
  • Nombre de visites : 539
  • Pas de commentaire : 1
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    Ingrédients

    6 grosses tomates à farcir
    300 g d’épinards équeutés
    1 c. à soupe d’huile d’olive (15 ml)
    4 c. à soupe d’oignon haché fin
    300 g de champignons hachés fin
    5 c. à soupe de chapelure (75 ml)
    2 c. à soupe de parmesan râpé (30 ml)
    6 gros œufs
    1 1/2 c. à thé de sel, (2 ml)
    2 pincées de poivre

    Préparation:

    Prélevez une mince tranche au sommet des tomates. Évidez-les en laissant un peu de pulpe. Salez l’intérieur et retournez-les sur du papier absorbant.
    Lavez les épinards. Faites-les cuire 2 à 3 minutes dans une sauteuse, jusqu’à ce qu’ils aient réduit.
    Allumez le four à 350 F/180 C (T/6). Huilez un moule rectangulaire de 33 x 22 x 5 cm (13 x 9 x 2 po). Faites sauter l’oignon à la poêle dans 1 cl. à soupe d’huile, à feu moyen, puis les champignons 5 minutes environ. Ajoutez les épinards égouttés, la chapelure et le parmesan. Salez, poivrez, mélangez.
    Farcissez les tomates avec la garniture. Rangez-les dans le plat, creusez le centre avec le dos d’une cuillère et cassez-y 1 œuf. Couvrez le plat d’aluminium et faites cuire au four environ 15 minutes, jusqu’à ce que les œufs soient cuits à votre goût.

    Note: Si vous préparez un déjeuner pour plusieurs invités, les œufs en tomates (ci-contre) sont tout indiqués. Vous pouvez préparer les tomates et la garniture à l’avance ; vous les farcirez et ajouterez l’œuf au dernier moment. Au moment de les enfourner, profitez-en pour faire rissoler des saucisses, du bacon et des pommes de terre.


    OUTILS





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