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Crêpes au babeurre facile
 
Donne: environ 24 crêpes

  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Brunch et petit-déjeuner
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
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    Ingrédients :

    2 œufs
    2 tasses de babeurre (500 ml)
    1/4 tasse d'huile végétale (65 ml)
    2 tasses de farine tout usage (500 ml)
    2 c. à table de sucre (30 ml)
    1/2 c. à thé de bicarbonate de soude (2 ml)
    1/2 c. à thé de sel (2 ml)

    Préparation :


    Faire chauffer une grande poêle ou une plaque chauffante à feu moyen-élevé. Graisser légèrement d'huile. La plaque chauffante est prête lorsque des petites gouttes d'eau grésillent et disparaissent presque instantanément. Les crêpes collent si la plaque n'est pas assez chaude.
    Dans un grand bol, battre les œufs à l'aide d'une fourchette ou d'un fouet. Ajouter le babeurre et l'huile; bien mélanger. Dans un autre bol, combiner la farine, le sucre, le bicarbonate de soude et l'huile. Ajouter aux ingrédients liquides; mélanger jusqu'à ce que les gros grumeaux disparaissent. Pour des crêpes plus épaisses, ajouter plus de farine. Pour des crêpes moins épaisses, ajouter plus de babeurre.
    Pour chaque crêpe, verser environ 1/4 tasse (65 ml) de pâte sur la plaque ou la poêle chaude. Faire cuire 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que des bulles commencent à éclater à la surface. Tourner; poursuivre la cuisson 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que ce soit bien doré. Garder au chaud dans le four à faible température pendant la cuisson des autres crêpes.

    Pour des crêpes aux pommes : Ajouter 1/2 tasse (125 ml) de pommes pelées et râpées et 1/2 c. à thé (2 ml) de cannelle à la pâte.
    Pour des crêpes aux bleuets : Ajouter 1 tasse (250 ml) de bleuets frais ou surgelés à la pâte. Pour des crêpes au fromage: Ajouter 1/2 tasse (125 ml) de fromage râpé à la pâte.
    Pour des crêpes aux noix: Ajouter 1/2 tasse (125 ml) de noix hachées à la pâte.


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