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Pain au spéculoos
 


  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Brunch et petit-déjeuner
  • Ajouté par : Mayanne
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    Ingrédients - 50 g de spéculoos - 225 ml de lait demi-écrémé - 75 g de beurre (+ 1 c. à soupe) - 2 jaunes d'oeufs - 5 c. à soupe de pâte de spéculoos au choco (ou autre pâte au choix, bocal) - 35 g de levure fraîche - 500 g de farine (pour pain blanc) - 50 g de sucre - 1 pincée de sel

    Au préalable (5 min) - Faites tiédir le lait. Hors du feu, émiettez-y la levure fraîche et mélangez jusqu’à ce qu’elle soit entièrement diluée. - Hachez grossièrement les spéculoos.

    Préparation (25 min + 1 h 10 de repos + 40 à 45 min au four)

    1. Mettez la farine dans un grand saladier, creusez un puits au milieu et saupoudrez le sel tout autour. 2. Versez la levure diluée dans le puits. Ajoutez le sucre, 75 g de beurre et 1 jaune d’oeuf. 3. Mélangez les ingrédients à la main et pétrissez-les pendant ± 10 min jusqu’à obtention d’une boule de pâte. Déposez celle-ci dans un saladier et couvrez-la de film fraîcheur ou d’un essuie de cuisine. Laissez lever la pâte à température ambiante durant 30 min. 4. Entre-temps, préchauffez le four à 200 °C. 5. Graissez un moule à cake rectangulaire avec 1 c. à café de beurre. 6. Pétrissez encore la pâte durant 2 min sur le plan de travail fariné et abaissez-la en forme de rectangle. Enduisez-la de pâte de spéculoos et parsemez-la de morceaux de spéculoos. Roulez la pâte et donnez-lui la forme d’un pain rectangulaire. Couvrez à nouveau et laissez lever à température ambiante pendant 40 min. 7. Mélangez le second jaune d’oeuf avec 1 c. à soupe d’eau et badigeonnez-en délicatement le dessus de la pâte. Disposez la pâte dans le moule et faites-la cuire au four préchauffé durant 40 à 45 min. Laissez refroidir.


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