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dejeuner santé
 


  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Brunch et petit-déjeuner
  • Ajouté par : linja
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    Faible en gras
    Faible en sel
    Sans oeuf
    Végétarien

    Ingrédients

    Valeur nutritive
    Trucs

    1 c. à thé huile de lin ou autre huile polyinsaturée (tournesol, carthame, noix, etc.) 5 ml
    4 c. à table fromage blanc (moins de 1 % de matière grasse) 60 ml
    jus d'un demi-citron
    1 banane bien mûre
    1 c. à thé miel 5 ml
    1 c. à thé graines ou noix (lin, tournesol, chanvre, citrouille, amandes, noix, noisettes, etc.) 5 ml
    2 c. à thé céréales complètes fraîchement moulues et crues (avoine, orge mondé, riz complet, sarrasin, millet, quinoa, etc.) 10 ml

    Préparation

    Battre en crème l'huile et le fromage.
    Ajouter le jus d'un demi-citron frais (ou d'un citron entier, au goût). Enlever les pépins, mais récupérer la pulpe et la verser avec le jus.
    Écraser et mélanger avec une banane bien mûre.
    Ajouter le miel, les graines ou les noix, et les céréales complètes. Bien remuer le tout et déguster!

    C'est au moment où sa peau est noircie que la banane produit de la vitamine K en abondance.
    Vous pouvez remplacer le fromage blanc par du yogourt écrémé.

    Valeur nutritive

    Pour 1 portion (236 g)

    Teneur % valeur quotidienne
    Calories 253
    Lipides 8 g 12 %
    saturés 1 g
    + trans 0 g 5 %
    Cholestérol 3 mg
    Sodium 242 mg 10 %
    Glucides 41 g 14 %
    Fibres 3 g 12 %
    Sucres 25 g
    Protéines 10 g
    Vitamine A 4 %
    Vitamine C 53 %
    Calcium 5 %
    Fer 7 %

    Adaptation de la recette de la Dre Catherine Kousmine1 par Hélène Baribeau, nutritionniste et reproduite avec son autorisation.

    concernant la digestibilité de cette créme....
    En effet les graines crues contiennent un inibiteur d enzymes.
    Il faut donc bien laver le sarrasin, le sésame, le quinoa et laisser pré germer environ 12 heures. Ensuite les passer au déshydratateur, et une fois bien sechées les mettre dans des bocaux. Les moudre au fur et à mesure des besoins. Essayez c du travail mais ça en vaut la peine.

    NB : la crème de budwig a été trouvé par la Dr. kousmine


    OUTILS





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