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Bourriols
 
Préparation : 30 minutes + repos
Cuisson : 30 minutes
Servir avec de la viande, un rôti de porc ou un saucisson chaud cuit à l’eau.


  • Peut servir : 6 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Brunch et petit-déjeuner
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
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    Ingrédients :

    500 g de pommes de terre
    8 g de levure de boulanger
    180 g de farine de froment
    100 g de farine de seigle
    100 g de farine de sarrasin
    lait
    beurre
    sel, poivre

    Préparation:

    Faites cuire les pommes de terre à l’eau, avec leur peau, pendant 30 minutes. Épluchez-les et écrasez-les avec une fourchette. Pendant la cuisson des pommes de terre, mélangez la levure avec 3 cuil. à soupe(45 ml) de lait tiède. Ajoutez-la aux pommes de terre écrasées. Incorporez alors les trois farines à ce mélange, versez de l’eau peu à peu, mélangez délicatement pour que cela forme une pâte homogène, qui se décolle des parois du récipient. Incorporez 1 tasse (250 ml) de lait, salez et poivrez. Couvrez avec un torchon et laissez reposer à l’abri des courants d’air. Au moment d’utiliser la pâte, ajoutez du lait pour obtenir une préparation de la consistance d’une pâte à crêpe. Beurrez une grande poêle et faites chauffer. Versez une grande louche de pâte et répandez-la sur toute la surface. Faites bien dorer les deux faces. Préparez les galettes une à une et servez chaud.


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