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Crêpes au fromage
 
Préparation et cuisson: Environ 30 minutes

  • Peut servir : N
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Brunch et petit-déjeuner
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
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    Ingrédients:

    1 1/2 tasses de lait 2% (375 ml)
    1/2 tasse de farine tout usage (125 ml)
    2 gros œufs
    1 c. à thé d'huile végétale (5 ml)
    1/4 c. à thé de vanille (1 ml)
    1/8 c. à thé de sel (0,5 ml)
    2 tasses de fromage cottage faible en gras (500 ml)
    2 tasses de fruits frais mélangés; fraises tranchées, framboises, bleuets, (500 ml) selon votre goût et les fruits qui sont en saison.
    Sucre à glacer pour garnir.

    Préparation:

    Dans un bol moyen, mélanger au fouet le lait, la farine, les œufs, l'huile, la vanille et le sel. Réfrigérer 30 minutes. Vaporiser d'enduit végétal le fond d'une poêle antiadhésive. Chauffer la poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude mais non fumante. Verser 1/4 tasse (65 ml) de pâte et l'étendre de manière à ce que la pâte couvre le fond de la poêle. Cuire jusqu'à ce que le dessous soit doré, environ 1 minute. Retourner la crêpe et cuire une minute de plus. Déposer la crêpe dans une grande assiette et réserver au chaud. Continuer à cuire les crêpes de la même façon en vaporisant la poêle d'enduit végétal pour chacune. Déposer les crêpes dans des assiettes individuelles. Étaler uniformément le fromage cottage sur la moitié de chaque crêpe. Replier la crêpe sur la garniture et plier à nouveau pour former un triangle. Déposer les fruits sur les crêpes. Saupoudrer de sucre à glacer. Servir immédiatement.
    Note: Envelopper les crêpes dans du papier d'aluminium en séparant chacune d'une feuille de papier ciré. Mettre au congélateur jusqu'à 2 mois.


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