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Confiture d'oignons
 
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 60 minutes
Délicieux en accompagnement de la viande blanche : rôti de porc, de veau notamment.


  • Peut servir : 6 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Confitures et gelées
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
  • Nombre de visites : 1871
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    Ingrédients :

    600 g d'oignons
    2 tasses de bon vin rouge (500 ml)
    3 oz de vinaigre de vin rouge (100 ml)
    2 tasses d'eau (500 ml)
    70 g de miel
    3 c. à soupe de beurre (45 ml)
    sel, poivre

    Préparation:

    Pelez et émincez les oignons. Mettez-les en casserole avec le vinaigre et le vin et laisser cuire à feu doux jusqu'à absorbtion totale du liquide, 30 à 45 minutes environ.
    Mouillez avec l'eau, ajouter le miel et continuer la cuisson, toujours à feu doux, pendant encore 30 minutes, en surveillant pour que ca n'attache pas. La confiture est prête lorsqu'elle est absolument fondante.
    Ajoutez une bonne noix de beurre, salez, poivrez, mélangez bien. Avant de servir, rechauffez doucement ce confit d'oignon, rectifier s'il le faut l'assaisonnement et ajoutez un filet de vinaigre cru. Servez chaud.

    Délicieux en accompagnement de la viande blanche : rôti de porc, de veau notamment.


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