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Mélange d'épices
 
Ce mélange assaisonne les terrines de porc, de lièvre, de sanglier et celles de poissons. Vous pouvez aussi l'employer pour des farces.

  • Peut servir : N
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Conseils et suggestions
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
  • Nombre de visites : 368
  • Pas de commentaire : 0
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    Vous pouvez présenter ce mélange dans une belle boite en bois sculpté.Déposé sur une table ces épices parfumeront votre cuisine...

    Ce mélange assaisonne les terrines de porc, de lièvre, de sanglier et celles de poissons. Vous pouvez aussi l'employer pour des farces.

    Pour 100 g de mélange:

    Dans un mortier piler finement 3 cuil à café de clous de girofle et 5 cuil à café de piments de Jamaïque.
    Ajouter 5 cuil à café de poivre blanc en poudre, 5 cuil à café de poivre noir en poudre, 10 cuil à café de noix de muscade râpée, 10 cuil. à café de cannelle en poudre, 5 cuil à café de gingembre moulu et 2 cuil à café de piment de Cayenne moulu.
    Mélanger bien.

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