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Cuisson du homard
 
N

  • Peut servir : N
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Conseils et suggestions
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
  • Nombre de visites : 568
  • Pas de commentaire : 0
    		•
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    Cuire les homards vivants et actifs seulement.

    Dans un contenant assez profond, porter à ébullition une quantité suffisante d'eau salée pour couvrir 3 ou 4 homards à la fois (1/4 de tasse(65 ml) de sel par gallon d'eau).

    Saisir le homard derrière la tête et le plonger, tête première, dans l'eau bouilliante. Couvrir le récipient.

    Compter le temps dès que l'eau bout de nouveau.

    Réduire la chaleur.

    Cuire le homard de 454 g environ 12 minutes et allouer 1 minute pour chaque 115 g de plus

    Ne pas prolonger la cuisson

    Servir chaud immédiatement ou refroidir rapidement à l'eau froide.




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