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Ma salade césar
 
Préparation: 20 minutes

  • Peut servir : 12 à 15 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Cuisine de groupe
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
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    Ingrédients :

    4 laitues romaines déchiquetées
    1 tasse de parmesan râpé (250 ml)
    2 tasses de croûtons à l'ail (500 ml)
    1/2 c. à thé de sel (2 ml)
    1 c. à thé de poivre (5 ml)
    2 boites de filet d'anchois émincés finement
    4 c. à soupe de moutarde Dijon (60 ml)
    4 c. à soupe de vinaigre de vin (60 ml)
    2 c. à thé de sauce Worcestershire (10 ml)
    2 jus de un citron
    4 oeufs
    2 tasse d'huile végétale (500 ml)
    5 gousses d'ail émincés finement

    Préparation :

    Prenez une grosse gousse d'ail et frotter les parois de votre
    plat métallique. Mettre la sauce Worcestershire, les anchois émincés, le vinaigre de vin, sel, poivre, le jus de citron, l'ail émincés, les œufs, la moutarde de Dijon.
    A l'aide d'un fouet bien mélanger ces ingrédients jusqu'à une pâte
    lisse et homogène.
    Puis incorporer l'huile lentement tout en brassant avec le fouet
    constamment. ( ne pas arrêter de fouetter quand vous incorporer
    l'huile).
    Incorporer ensuite 1 tasse (250 ml) de fromage parmesan râpé
    dans la sauce en brassant constamment à l'aide du fouet pour obtenir
    une sauce lisse et crémeuse.
    Réfrigérer la sauce et sortir au moment de s'en servir. Brasser
    légèrement la sauce et incorporer avec la laitue romaine mélanger, saupoudrer de bacon cuit croustillant et de parmesan râpé.


    OUTILS





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