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BEIGNETS DE CARNAVAL
 
Préparation: 20 minutes
Repos: 3 heures


  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Cuisine régionale
  • Ajouté par : alpha
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    BOTTEREAUX VENDDENS

    * 5 œufs
    * 1/2 verre de lait
    * 2 sachets de levure
    * 1 kg de farine
    * 125 gr de sucre
    * 500 gr de beurre
    * 25 cl de rhum ou d’eau de vie
    * 1 litre d'huile à friture
    * 1 pincée de sel

    Préparation

    * Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients (le beurre doit être ramolli). Remuer énergiquement pour former une boule.
    * Laisser reposer trois heures.
    * Étaler la pâte sur cinq millimètres d'épaisseur puis, la découper en triangles réguliers.
    * Chauffer l'huile (elle doit être très chaude) et déposer délicatement les "Bottereaux" dans la friture. Les retourner lorsque la face brunit et les sortir dès qu'ils remontent à la surface.
    * Les déposer sur du papier absorbant pour éliminer l'excédent de gras et les saupoudrer de sucre.
    Nous faisons ces bottereaux en février mars et avril


    OUTILS





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