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Saucisses de poulet et ragoût de Haricots
 


  • Difficulté : Facile
  • Temps : Assez long
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Cuisine régionale
  • Ajouté par : Retureau
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    Ingrédients (pour 6 personnes):

    6 saucisses de poulet de 150 g chacune
    1 oignon haché
    4 gousses d'ail hachées
    1 poivron rouge coupé en de 2 cm env.
    1/2 piment oiseau frais finement haché
    2 branches de céleri émincées
    800 g de tomates concassées en boîte
    1 feuille de laurier fraîche
    400 g de haricots bortoli égouttés
    2 petites courgettes en rondelles
    1 pincée de poudre de piment
    1 cuil à soupe d'origan frais haché
    15 g de basilic frais haché
    50 g de persil frais haché
    1 cuil à soupe de ocncentré de tomates
    250 ml de bouillon de poulet 1 cuil à soupe de vinaigre balsamique
    1 cuil à soupe de citron

    Préparation : 20 minutes
    Cuisson : 1 heure

    1. Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen, ajouter les saucisses et cuire jusqu'à ce qu'elles soient uniformément dorées. Retirer de la poêle, ajouter l'oignon, l'ail, le poivron, le piment et le céleri et cuire 5 minutes jusqu'à ce que le tout soit tendre. ajouter les tomates et la feuille de laurier, réduire le feul et laisser mijoter 5 minutes.

    2. couper les saucisses en biaise en rondelle de 3 cm env. d'épaisseur, ajouter dans la poêle et couvrir. cuire 5 minutes, ajouter les haricots, les courgettes, la poudre de piment, l'origan, le basilic, la moitié du persil et le concentré de tomates, et mouiller avec le bouillon. Saler et poivrer. cuire à feu doux encre 25 minutes. ajouter le vinaigre balsamique et laisser mijoter 5 minutes jusqu'à ce que la sauce ait réduit et épaissi.

    3. Incorporer le jus de citron et le persil restant et servir immédiatement avec du pain frais.

    Bon appétit !


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