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Socca de Nice
 


  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Cuisine régionale
  • Ajouté par : Tontonpapi
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    Pour une socca :
    - 125 gr de farine de pois chiche
    - 25 cl d'eau
    - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
    - sel, poivre


    Préparation Socca de Nice :

    Préparation : 5 mn. Cuisson : 10mn. Mélanger tous les ingrédients au fouet.
    Etaler le mélange sur une plaque de cuisson graissée sur une épaisseur d'environ 0.5cm.
    Préchauffer le four à 240°C puis mettre en position grill et crever les cloques qui se forment à la surface.
    Dès que la socca dore, la sortir du four avant qu'elle ne durcisse.
    La socca se déguste coupée en petits carrés.

    En savoir plus :

    La socca de Nice, ou socca caouda, est un des plats les plus populaires de Nice semblable à une grande crêpe mais à base de farine de pois chiches et cuite au feu de bois.
    A lorigine, cétait le plat du pauvre, bon marché et consistante.A Toulon, elle se nomme cade toulonnaise.


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