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TABLE DES CONVERSIONS LEXIQUE CULINAIRE LES USTENSILES


LAPIN AU CIDRE
 


  • Difficulté : Facile
  • Temps : Quelques heures
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Cuisine régionale
  • Ajouté par : NEPTUNE76
  • Nombre de visites : 619
  • Pas de commentaire : 1
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    Pour 4 personnes :

    Ingrédients :

    1 beau lapin coupé en morceaux,
    ne mettez pas la tête
    100 g de lardons
    150 g de champignons de Paris, frais de préférence
    2 c. à soupe de farine
    sel poivre persil frais
    2 bouteilles de cidre brut
    2 pommes de Boscop, Elstar, ou Jonagold de préférence

    Faîtes revenir les morceaux de lapin dans de l'huile d'olive
    ajoutez un morceau de beurre
    quand ils ont pris une belle couleur
    ajoutez la farine
    laissez cuire un peu ensuite
    ajoutez les lardons
    ajoutez les champignons
    versez la moitié d'une bouteille de cidre brut
    sel poivre persil
    faîtes cuire pendant une heure
    après une heure de cuisson ajoutez l'autre moitié de bouteille de cidre et laissez cuire environ 30 minutes de plus
    ajoutez le foie vers la fin de la cuisson
    vérifiez et ajoutez du temps si nécessaire
    épluchez et coupez en quatre les deux pommes
    faîtes les revenir dans du beurre dans une poêle avec un peu de cidre
    quand le lapin est cuit, servez-le avec les pommes et
    dégustez ce plat avec des pâtes accompagné de cidre.

    NOTA : cette recette est meilleure si elle est préparée la veille, pour être servie le lendemain.


    OUTILS





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