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TABLE DES CONVERSIONS LEXIQUE CULINAIRE LES USTENSILES


Soupe du chalet
 


  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Cuisine régionale
  • Ajouté par : Maribouv
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    Soupe du chalet, tante Marthe
    (4-6 pers.) Durée 45 mn environ


    900 gr de pommes de terre pelées en petits dés
    300 gr de carottes coupées en ronds
    300 gr de chou-rave ou rave en tranches
    100 gr d’épinards en branches
    400 gr de poireaux coupés en ronds
    300 gr de haricots verts coupés en tronçons de 3 cm de long
    Sel / poivre
    1l ½ d’eau
    6 dl de lait
    2 cubes de bouillon de bœuf
    200 gr de cornettes cuites
    2 bouquets de persil hachés
    2 bouquets de ciboulette ciselés
    2 gobelets de crème aigre
    50 gr de gruyère râpé par personne


    Recette

    Porter à ébullition les légumes, sel poivre dans 1l ½ d’eau puis laisser mijoter 20 mn à feu moyen.

    Ajouter lait et cube bouillon et laisser encore mijoter 20 mn. Peu avant la fin de la cuisson, ajouter les cornettes, les herbes et la crème aigre.

    Dresser dans une soupière préchauffée et saupoudrer généreusement chaque assiette de gruyère râpé.


    OUTILS





    RECETTE DU JOUR


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